ちょっとお散歩in守谷

*・・・*・・・*たのしい守谷の生活とパソコンお絵かきの紹介*・・・*・・・*

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ちょっとおさんぽ工房のスケジュールです♪
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「ちょっと英語講座」は第1木曜日13時より

「ちょっと大人のビーズ講習」は第2金曜日10時30分より



2010年02月10日

お豆の粉のお菓子作りなどいろいろ

綺麗なお花!
パン粘土でできているそうです。 本物みた〜い

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生徒さんが作った作品です。お花好きはお花のアートがやっぱり得意みたいです。
パーツを作って組み立てるのは、ラ〜クのPC-Flower-Artと共通部分が多いですね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さて・・・あんなこと、こんなこと、いろいろあって・・・(ちゃんと説明しなさい?)
只今、体第一のラ〜クです。
以前ご紹介した大豆粉でのお菓子作りにはまってます。
使っているのはこちらの大豆の粉

←楽天のショッピングサイトに飛びます。

今回はかわいいシリコン型で、カップケーキ風と焼きドーナツ風に作ってみました。 
ドーナツ型はこんなの見つけたので、つかってみました。

←楽天のショッピングサイトに飛びます。

カップケーキ型はロックシティのVICEVERSA(ヴァイスヴァーサ)で買いました。

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焼いてもいいんですが、今回は電子レンジで蒸しパン風にしました。
3分でできちゃうので早いし、工作みたいに面白いです。

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レシピは相変わらずいい加減ですみません。
ココアと大豆の粉1:3ぐらいで、あとそれにちょっと多めのベーキングパウダー
卵、豆乳、ダイエットシュガーと油って感じです。汗
小麦粉大丈夫な方 はホットケーキミックス+ココアでもいいと思います。
大豆の粉をつかうときは、アーモンドオイルとかバニラオイルとか、ちょっと多めに入れるといいかもです。
コツはけっこうユルユルの生地にした方が蒸しパンっぽいですね。(豆乳で調整します。)

今お米&小麦類(炭水化物)を豆類に置き換えて、家ではなるべくとってないんです。
小麦粉大好きなんですが、血糖値がとんでもなく上がるので・・・
お陰さまで、血糖値もコントロールできるようになってきました。
お豆ってすばらしいですね。 
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ノンシュガーのチョコかけてお皿に置いておいたら、「おいしそう〜!」って糖尿病食なのに子どもがよってきた・・・笑
子供にもいいと思いますよ。



posted by ラ〜ク at 17:17| ☀| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月01日

プチ飲み会&コストコの復習

お客様が来ましたので、記念アルバムです
楽しかったです。

  

簡単なおつまみばかりですみませんです〜おしゃべり目的ですのでいいですね


かんぱ〜い
唯一お手製は豆腐のグラタンです。お豆腐にピザソースかケチャップにフォンデュー用のチーズをかけて焼いただけ。焼くのはガステーブルですので簡単で早い。

 


で・・・あとはコストコの復習です。
タコスチップスはコストコのです。真ん中のアボカドディップはおいしいのですが、ある時とないときがありますね。

 

コストコのモンブラン試食しました。

ん・・・切るがやっぱりうまくいかなくて、半冷凍してから切りました。
ちょっと甘いかな・・・って思いましたが リキュールとかかけるとよさそうです。
ん・・・幸せ

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コメントのお返事
OKさん
マイケルと同じ病気の人が実際いらっしゃるのにね。
そういう人たちのことを考えないで 肌の色のことばかり取り上げるマスコミっていうのが
情けないな〜って思いました。偏見は無知からって・・・本当にそう思いました。

posted by ラ〜ク at 23:50| 🌁| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月23日

だいこんの甘酢漬け

今朝は不思議ととってもすがすがしいいい気分でした。
何故だろうと思って思い返したら・・・
ちびひめも、あねひめも、オタク長男も、夫くんも
み〜んな笑顔で学校や会社へ行ってくれたから。
これって我が家にとっては、とてもレアな出来事。

いつもはだれかが叫び・・・誰かが怒り・・・誰かが愚痴りってドタバタ劇が常なんですが
今日は静かだ こんな毎日が続くのが幸せなのかも
あ・・・でも考えてみると 叫ぶのも、怒るのも、愚痴るのも 私の確立が高い
・・・・・・・・・・
幸せは自分の中から探すものかもとふと思う

気分がよかったので、朝から太った大根を買ってきて、大根の甘酢漬けを作りました。

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ラ~クのレシピ

大根に塩をしてしんなりしたら、水をきって、お酢、砂糖、鷹の爪、くちなしを入れます。
くちなしの自然の黄色で感性がビビットになりそう。
簡単でおいしい〜♪くちなしは糖尿気味の方におすすめだそうです。

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posted by ラ〜ク at 00:23| ☁| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月10日

免疫を上げる生ジンジャーエール

新型インフルエンザに対抗すべく 免疫を上げるレシピ研究中のラ〜クですが・・・
第一弾は生ジンジャーエールです。

生姜は免疫アップにいいらしいですよ。特に生がいいとか・・・
ジンゲロールという生姜特有の辛味成分を免疫機構が敵と間違えて活性化する。からいいのだとか。

でもね〜生って食べにくい?
で ふと思ったのです。外国産のジンジャーエールってピリッとしてジンジャーが効いてておいしい。
どうやって作ったらいいのかな?って

調べたところ、煮て作る方法と生のままの方法があって、
材料もジンジャーにレモンやクローブやシナモンを入れる方法などいろいろ。
で・・・ためしに作ってみたら、ジンジャーだけでもさっぱりおいしいのができました。

 

グウタラの私でも簡単に作れる

作り方・・・・・皮つきの生姜を良く洗って、細かく刻み、はちみつにつける・・・それだけです。

生姜食べてがんばろう♪(^.^)b

posted by ラ〜ク at 22:13| ☁| Comment(3) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月20日

夏のビタミン補給メニュー

守谷市で4人目の新型インフルエンザ患者がでてしまいましたね。
ちょっとまえ、茨城県内の新型インフルエンザ患者が77名・・・って記憶してたら1週間で倍以上の156名になっちゃいましたね ひゃ〜ちょっと心配です。茨城県のホームページ参照

で・・・思いました。 家族にちゃんと栄養をとらせないと!

こんなに暑いのにうつるって・・・かなりの強敵ウィルスですよね。
最悪かかった時には日頃の栄養が大事だぞ!ってことで ひさびさのラ~クのレシピです。
グウタラ推進委員会推薦であります。簡単でっす

@野菜の甘酢漬け
保存が効くし、簡単でモリモリたべれます。お酢の苦手なちびひめも食べれました。


人参だけ 軽く電子レンジにかけておきます。他はみんなスティック状に切ります。
キュウリはつかりがいいのでちょっと大きめでいいかも。セロリがおいしいんです。
甘酢の分量は適当なんですが、

塩、砂糖、酢 適宜・・・ってレシピになってませんね。

ラ〜ク家では ダイエットシュガーに減塩塩で作っていますが、あれば市販の寿司酢を使ってもいいと思います。我が家は少し水(氷)を入れて酸味を抑えてます。
(人参を電子レンジにかけたあと、冷えるのを待つ時間がもったいないので、氷を3、4個いっしょにいれてます。)
ちびひめが酸っぱいのが苦手なのですが、少しお水が入ることで、食べやすいのかもりもりたべるようになりました。

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Aほんもの氷いちご



だいぶ以前にも紹介したことあるんですが・・・5年ぐらいまえだからね。リピートしちゃいます。

氷いちごです。 でもね 本物なの。いちごのシロップがね。本物のいちごなの。
ビタミンも生きている いちごのシロップです。

DSC04111 シロップ担当あねひめ

作り方は
冷凍のいちご一袋を 冷凍庫から出し 自然解凍。(どろどろです。)
そこにガムシロップを入れてかきまぜれば出来上がりです。
(ラ~ク家ではダイエットシュガー使用)

これって我が家ではあたりまえなんだけど、あまり見かけませんね。
簡単なのにとてもおいしいですよ。市販のシロップ買わなくなりました。
綺麗な赤い色だけど、自然の色なんです。

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今日は家族そろっていたので、フルーツいっぱいのパフェも作りました。
Bフルーツいっぱいパフェ


一番下、マンゴー(冷凍)+カステラ+生クリーム
しかしハプニングがああ〜〜〜!
夫くんに生クリーム作りを任せたら・・・・バターにしちゃいました・・・汗
家族の冷たい視線が・・・・本人がっくり



その上に、アイスクリーム+もも+ブルーベリー+バナナで4種類のフルーツ入り!
ももが完熟でおいしかったですぅ

からだにいいものたべて インフルエンザに負けないように頑張らないとね。

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posted by ラ〜ク at 22:45| 🌁| Comment(2) | TrackBack(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月14日

スプーンでかち割り氷を作る方法。

4月に「たくさんの氷を作る方法」・・・って記事を書いたのですが、

いまだに 「どうやってスプーンで氷を割るのか?」って聞かれます。
単にスプーンで叩くだけなんですが、言葉で説明しても「できない」「できない」ってお話で、
少しコツがあるようです。

コツその@「絶対に割れる!」って信じること・・・爆
コツそのA氷の厚みは最初は3,4pぐらいで!

コツがつかめたら、もうすこし厚くても割れるようになります。
スプーンでつついても割れないですよ。スプーンの背でたたくんです。

ちょっとお仕事用のソフトでお遊びの動画を作ってみたので、興味ある方は見てみてください。

http://eyevio.jp/movie/284655

カメラのヒモが写ってますがご勘弁
普段は、この動画作成ツールをつかって、パソコン画のオンラインのレッスンしております。
(生徒さん地味〜に募集中)

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posted by ラ〜ク at 17:52| 🌁| Comment(3) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月11日

ラタトゥイユとイチゴのスムージー・・・ラ~クのレシピ

ズッキーニがお安かった!
ズッキーニがお安いと必ず作るのが 夏野菜のトマト煮。

 

ガーリックと玉ねぎ を炒めて・・・(ガーリックだけだと焦げ付きやすいけど、たまねぎといっしょに炒めると強火でもOK)
ズッキーニ、トマト、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、ナス、トマト缶 などをいれて、煮つめます。
タカの爪を少し入れるのが個人的には好き。味付けは塩と香辛料

これは どこで覚えたのか自分でも忘れちゃったけど、体が喜ぶメニューで家族もよく食べてくれます。パンとの愛称もいいし、おつまみにもいいし最高!


子供たちはチーズをのせて食べます。

ところで・・・・これって カポナータっていうのか ラタトゥイユっていうのか 長年の疑問でした。で・・・調べたところ 私が作っているのはラタトゥイユでした。

カポナータっていうのは・・・シチリア島の伝統的なナスの料理でナスを一度揚げる。味付けに砂糖、ビネガー、他にケッパーやオリーブも入れるらしい。へ〜!(^.^)b
ケッパーは実は大好きなので次回トライしてみたいです。甘酸っぱい味なんでしょうね。

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これは先日、娘と食べた、のこりものランチ。
栄養価を考えてイチゴのスムージーを追加してます。

スムージー・・・・最近専門店も出来ているようですが〜手軽でおいしいので 最近よく作ります。

作り方 簡単
冷凍のイチゴ一袋を水とダイエットシュガーを入れてミキサーにかけるだけ。
冷凍フルーツのおいしさと手軽さに感動。このところミキサー出しっぱなしにしてます。
くだものが安いときに冷凍しておいても作れます。

アイスをのせるとデザートになって、子供も喜びますよ。
夏・・・少しでもさわやかに暮らしたいのでおいしいもの食べましょう。(^^)

posted by ラ〜ク at 08:46| ☁| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月06日

静かなゴールデンウィークその2

静かなゴールデンウィーク夫くんと2人で外食その2

疲れでパワーでないわ・・・って時行くのは レストランテ・ジェノさんです。

ゴールデンウィークだけの特別ランチバイキングだった模様

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(相変わらず盛り方が汚い・・・・すみません こういうとき食欲が優先されてしまうのです。)

正直 洗練された特別な味・・・っていうよりは 家庭的なお味 でもでもそこがいいんですわ
野菜がたくさ〜ん♪ こんなに体のためにいい食事ってなかなかできないですよね。
私はジェノさんのカボチャのお惣菜が大好き いつもバイキングだといいのにな〜♪

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その夜、ゆっくりのんびり飲もうってことで 今日はおうちでチューハイにしてみました。

先日体験した 養老の滝のキウイサワーにハマってしまい まねっこしているラ~クです。

たぶん 生のキウイと青りんごか何かのシロップが入っていると思うんだけど、今回シロップが見つからなかったので ライムシロップにしてみました。

生のキウィのみじん切りとポッカのライムシロップと焼酎、炭酸です。

ん〜!なかなかいけますよ おすすめでっす

青いグラス・・・気に行って買ってきました。大きな氷がいいでしょ

大きな氷の作り方はこちら スプーンでガンガンたたいて作っています。

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posted by ラ〜ク at 23:13| 🌁| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月16日

氷があるしあわせ たくさんの氷を一度に作る方法

お絵かきの生徒さんから、我が家の氷について質問があったので・・・・氷の話

「大きくて、綺麗な氷ですね〜買っているんですか??」・・・って

もともと冷凍庫の製氷機能が追い付かない我が家の冷凍庫には、アイストレーがいくつも並んでいました。
が・・・最近アイストレーとおさらばしまして。綺麗な大きな氷をふんだんに使っているラ〜クです。
コンビニでロックアイスを買っている??いえいえ作っています。

アイストレー・・・不便なんです。とっても困っていました。氷はたくさんできないし、子供には氷がうまく取れないし、汚い手でさわるし、水入れる時こぼすし、洗いにくいし〜あまりに煩わしいので解決策を求めてアチコチ調べてました。一度にたくさんの氷を作る方法はないか〜!!

で・・・みつけたの。キーワードはスプーン!

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今はジップロックの大型容器にドカンと氷を作っています。たっぷりできます。アイストレー5、6個分は出来ると思います。普通の冷凍庫に入る大きさだけど、無駄なスペースがない分たくさんできる。

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たくさんできても割るのに大変??アイスピックとか使いたくないし?でもアイスピックなしで大丈夫。

スプーンで簡単に割れるんです。

スプーンを立てて突いても全然割れませんが、横にして手首のスナップをきかせて コンコン(ガンガン)たたくと不思議と簡単に割れます。
最初は確かに力加減がわからないのでむずかしかったの。でもコツがつかめるとけっこう簡単に割れます。アイスピックも買ったけど使わなくなりました。小さく砕くのは難しいけど、アイスティーなど作る時にはちょうどいい大きさには簡単にできます。

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大きな入れ物にど〜んと作って コンコンたたくだけで、もうわずらわしいアイストレーを使わないでたくさんの氷ができて、とても満足です。あ〜なんでもっと早くやらなかったんだろう・・・主婦何年やってんだ〜って思っちゃった。
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100均の氷用のスプーンをつければ子供がつかっても衛生的。
ちなみに、氷を8割ぐらい凍らせて まだ凍らずに残っている水を捨ててから、、もう一度凍らせるといつもより透明な綺麗な氷ができます。(不純物が最後に凍るから??)このときもスプーンでヒビをいれればOK

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あんずも氷が大好きで、気がつくとこんなことに・・・・

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posted by ラ〜ク at 08:25| ☀| Comment(2) | TrackBack(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月30日

感動!ぶぶあられ 手作りお茶漬けの素

ずっと欲しかったものが先日みつかりまして うれしかったです。

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そうです。お茶漬けの元を自家製したかったのです。じゃ〜ん!

このあられ「ぶぶあられ」というらしいです。し・・・しらなかった!!

関西のほうではけっこう売られているようですが、守谷ではなかなか見かけませんでした。(今回は取手の成城石井さんで発見!)ネットで「ぶぶあられ」で検索したらみつかりました。

ここのがお安いかも?
お茶に入れたり、お茶漬けに掛けたり♪味のつぼみ(80g)

● のり ● だし(顆粒) ● 粉末抹茶 ● ぶぶあられ ● 塩 適宜で〜す

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そのままでも十分おいしいけど、今回はさんしょう入りのじゃこも入れました。お茶碗に合わせて入れられるのがうれしい。

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減塩もできるのがうれしい。

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粉末抹茶はこれが便利です。ラ〜クのお気に入り。ずっと通販で買っていましたが、

先日「守谷すたいる」さんで発見いたしました。感動!ボトルが使いやすくておすすめです。

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このボトルちいさいけど、信じられないくらい長持ちしますよ。

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posted by ラ〜ク at 12:39| ☀| Comment(2) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月11日

パエリア その2 (クチナシ使用)

パエリア鍋を買ったので・・・調子に乗って第2弾です。

前回を教訓に・ ・・今回は3合で炊いてみました。(水はカップ4)

火加減もまんべんなく火が回るように、魚焼き網の上に鍋を乗せたら、上手に炊けましたよ。

DSC04161 アルミホイルで蓋をする。

今回の実験はクチナシの実です。

サフランってお高いし外国製も多いようなので、クチナシでできないかな〜って調べたら、昔からクチナシの炊き込みご飯があるそうで、 トライしました。

しかもクチナシは美肌効果、糖の吸収を抑える効果、などいろいろな効果があるそうです。す・・すごい!体にいいなら食べないとね。

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水に入れて色を出してみる。ちょっと薄いかな?と思ったけど味がどうなるか心配なので、まずはこのぐらいの色で挑戦です。

今回は野菜たっぷり カボチャも入れてハロウィンバージョン??今回エビは小さ目(実は夫くんはエビアレルギーで食べられないんです)

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今回は焦げも丁度よくできましたよ。

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色合いはもうすこし強くてもよさそうなので、次回はクチナシを倍にしてみようかな。

こういう実験ってたのしいラ〜クです。(実験が済んじゃうと飽きちゃったり??)

 

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posted by ラ〜ク at 21:46| ☁| Comment(4) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月06日

パエリア鍋来ました。

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悩んでいたパエリア鍋を週末に注文。

あれこれ迷って、とりあえず一般的なパエリア鍋を1つ買っておこうと・・・36cmのにしました。 引き続き大きなフライパンも探しています。


 鉄製 パエリア鍋 36cm
お手頃価格で鉄製でも焦げ付きにくいって書いてあったので買ってみました。

早い・・・もう届いた。

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試しに目玉焼きやいてみる、くっつかない。でもちゃんと香ばしくっておいしい。普通の鉄なべより使いやすそう。 さっそくパエリアの材料を買いにいく〜♪

うちのパエリアは野菜がいっぱいなんです。もっと入れたいぐらいなんですが、何合のお米が入るかな? 平たいので思ったより入らないような気がする・・・汗

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弾みでお米を4合いれちゃいましたが、溢れ気味になっちゃった。(スープは6カップ入れました。) 次回は米三合にスープ5カップぐらいにしてみよう

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どうにか頑張ったけど、初めてのお鍋で勝手がわからないので オコゲの色が狐色から狸色になっちゃった。ま・・・ 表面は綺麗だからいいか(^^)

ちょっと大きなエビにしたので記念撮影??

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綺麗にできてもすぐに解体・・・汗  お米4合入れて5人でちょっと多いぐらいでした。

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鍋が大きいので均一に火がまわるようにお鍋を回しながら作りました。ちょっとあわてたけど

ひさびさのパエリア・・・美味しかった。

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今日のあんずちゃん。

涼しくなって気持ちよくオネムです。

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posted by ラ〜ク at 20:37| ☁| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月28日

そば粉のクレープとマッシュドポテトクリーム

ひさびさにラ〜クのレシピ 週末の朝ごはんです。

そば粉を手に入れたので、そば粉のプレープを作りました。以前お友達に美味しいそば粉のクレープの作り方を教えてもらって、 とっても助かってます。(^-^)v

そば粉を水で溶いただけなの。それを強火にあたためたフライパンで焼きます。裏返すことを考えて、フライパンより小さ目に焼く。 コツはかなりの強火。(←これ重要)

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かりかりってしてきたら ちょっと裏返してもうできあがり、どんどん焼けるので家族を待たせないですみます。

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お皿からはみ出ちゃった。(注・・・ラ〜クのフライパンはかなり大きいです。)

本当は卵を割りいれて焼くそうですが、卵がなかったので、 マッシュドポテトをゆる〜〜く牛乳とバターで溶いて ちょっとクリームのようにしました。

ん!これ美味しい!(自画自賛は持病なんでご勘弁)

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そばの芽を乗せてみました。ん!そば粉にそばの芽♪偶然あったんだけど これまたいいじゃな〜い。

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今回コストコで買った、マッシュドポテトを使いました。これはいいですね。日本のものより美味しいと思いました。

今度はこれを使ってシェパーズパイでも作ろう♪

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ついでですが、昨日のお昼のお弁当もアップ

ひさびさに家族そろっていたのに冷蔵庫は残り物ばかり。残り物を普通にだしても食べてくれないので、お弁当箱に入れちゃいました。

img_20070918T220927875 これね かわいいでしょ?

残りご飯はタコライス風の味付けをして、同じくマッシュドポテトのサラダを入れました。

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お弁当箱に入っているので、家族は嫌と言えず・・・笑 せっかくなので近くの公園に行きました。

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公園も今時は人も少ないのですが、 ざざっと来て ばば〜っと食べて ラ〜ク家滞在時間20分ってとこでしょうか?(変わり者家族なもんで、 見かけたら 見ないふりしてください。)

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でも 外の空気が美味しくしてくれますので けっこう楽しいんですよ。

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2008年09月01日

手づくり キューちゃんと福神漬け

今日のあんずちゃん

タオルを入れてる籠がお気に入りになっちゃいました。

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最近飼い主は 大豆のグラノーラをつまみながら パソコンに向かう日課なのですが〜

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どうやら あんずには新しいキャットフードに見えるらしい???

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さて ひさびさにラ〜クのレシピです。

K.Kさんのところで  「きゅうりのキューちゃんもどき」 の作り方が載っていたので

まねして作ってみました。

実はほとんど同じ漬けダレを使って いつもは大根をつけていた私。

そうね〜キュウリだとキューちゃん風で美味しいです。

漬けダレは お醤油、みりん、お酢、のブレンドです。(割合はお好みで) キュウリと刻んだキュウリを漬けるだけ。

ちなみに大根の時は、鷹のツメと昆布を入れています。

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もう1つおススメ レシピ♪

これと似たレシピで「手づくり福神漬け」が作れるの〜。意外と簡単です。

漬けダレ+お砂糖を煮詰めたら 熱いうちに刻んだ野菜を入れて 混ぜて味をしみこませたらできあがり。

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今日使った野菜は レンコン、人参、きゅうり、なす、大根、生姜、昆布 でした。

あればシソの実や独特な形のナタマメとか入れるといいんでしょうけど、どんな野菜でもできると思います。

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煮立ったタレに硬いもの順に入れます。この場合、レンコン 人参を先に入れて、キュウリ なすなどは最後に入れます。 全部入れて 全体が混ざったら 火を消します。

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これで できあがり

我が家風は あっさり目。味がシッカリした方がいい方は、一度 具を引き上げ また漬けダレを煮詰めて具を混ぜる・・ を繰り返すといいそうです。

手づくりだと優しい味で 美味しいですよ。もりもり食べれます。真っ赤じゃないのがナチュラルぅ〜♪いかがですか?

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posted by ラ〜ク at 20:29| ☁| Comment(4) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月14日

はあ〜そうめんは救世主

はあ〜湿気に弱いラ〜ク・・・つ・・・つらいが〜毎日必死に生きておりますよ...... ( 〃..)ノ

こんなとき そうめんがあってよかった〜って思います。はあああ〜のど越しがたまりません。大好きです。 そうめんはやっぱり細い方がすきだな〜ちゃんと油で伸ばした手延べそうめんが一番です。

できれば子どもがいるときはお安めのにして、大人だけのときだけお高めのそうめんにしたいけど、何故かこどもも 「揖保の糸」って言葉だけはよく知っている そうめん好きなわが子たちです。

たま〜に「古物 (ひねもの)」(2回目の梅雨越したもの?)をいただいたりすると すっご〜くうれしい。

めったに食べれないけど、やっぱり香りが違う。 ねかせただけなのにね〜美味しい〜♪これって家の押入れの中とかに置いているだけじゃ〜だめなんですよね〜押入れ臭くなっちゃうだけ? 涼しい地方の蔵の中とかに置いておくの???それがちょっと不思議。

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今日のラ〜クのお昼 これにオニオンスライスを山盛り食べました。

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以前紹介したような気がしますが〜ラ〜クがよく買うお豆腐。国産大豆100パーセントなのにたっぷりでお安い。しかも豆乳いり。 えらいです。(この日は168円ぐらいだったような?)

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こんな感じ〜♪

あとラ〜クのこだわりはダシ 市販のつゆの元もよく使うのですが、 前日にいりこや鰹節と合わせて冷蔵庫に入れて置いたのを使っています。全部手作りは大変だけど、プラスするだけだから簡単でおいしい。 ん〜♪

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暑くなったら、なんでもグッと濃い目に作って冷蔵庫で保存が便利ですよ。

このだしも濃い目で塩分も強めに作っています。そうすれば、冷蔵庫のスペースが節約できるし、日持ちもいいので〜。 お味噌汁も お澄ましも、保存するときは、同じように2〜3倍濃縮につくって小さなお鍋に入れて冷蔵庫に入れてます。

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で・・・食べる時に薄めて使えばいいの。胡麻と自家製の梅干を入れて食べるのがラ〜ク風。 梅干のクエン酸が元気にしてくれるぅ〜あああ〜明日もがんばろう〜♪

このところメールのお返事がたまっていましてすみません。

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2008年06月16日

夕飯ワンプレート計画

夕食ワンプレート計画・・・続いています。

夕方から夜遅くまであまりに忙しいので せめて洗物を少なくすべくお皿を一枚ですまそうという計画です。

ワンパターンだし、市販のお惣菜も入ったりするのですが、 いろいろな食材を少しずついれられるので 大皿から取ってもらうより栄養価が高いかも?と思いました。

 ランチって書いちゃったけど夕食ね

ご飯は通常は発芽玄米(自作)です。あとは納豆オムレツとサラダなどなど img_20080622T222533046

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これはそうめんなんですが、上にそばの芽とオカカと胡麻をそばダシであえてのせました。あとはあるものを添えた感じです。

ん〜やっぱり食器洗いの時間が少なくなって楽です。 今まで食器洗い機はもちろん使ってましたが一回で終わらないので時間がかかりすぎちゃうのです。

これからもワンプレート夕食 多くなりそう〜

さて 昨日はフキを某所よりいただきました。

DSC01599 あとでダシを注ぐ作り方

ラ〜クの作り方に注目

以前お友達の家でたべてから作り方を変えました。長く煮ないで シャリシャリっとしたまま 皮をむき・・・ 冷たい淡い色合いのダシに一晩漬ける作り方です。

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そうすると色合いがきれいなまま♪ 食べるとシャリシャリで香もとってもいいんです。おすすめ♪

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2008年05月27日

最近載せてないですね。ラ〜クの食卓

うちのブログは書きたいこと優先でシッカリしたコンセプトがないなあ〜って思う今日この頃

食べ物あり、お絵描きあり、守谷情報あり?

どれか一本にしたらいいのかもしれないですけど、どんな人でも毎日いろいろな出来事があるわけで〜そんな中日々いろんなことを発見、 感動しながら、明日の元気に繋がればいいな〜って漠然と思っているラ〜クです。

急に背伸びしてもしかたないのでね これからもいつのもまんまの予定です〜(*^^*)

ひさびさにラ〜クのレシピ

最近よく作る豆ご飯・・・中身は「打ち豆」っていう大豆を叩いたぺったんこのお豆です。いっぱい入れると娘たちが食べてくれないけど、 ちょっと入っていると美味しいらしくよく食べてくれます。

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こちらはね 皮から作る餃子さん すっかり定番になりました。中身も最近はニラと豚ひきとニンニク、 +生湯葉が多いです。

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生湯葉を入れるとお肉の脂肪が少ないのでも美味しいのね。

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いびつな餃子もいいでしょう?

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あとは季節の一夜漬け・・・柔らかい春のカブ大好きです。カブときゅうりとミョウガ♪ん〜! ミョウガ大好き!千切りしてオカカかけるだけでもよく食べます。

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posted by ラ〜ク at 23:29| ☁| Comment(2) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月21日

甘いものがたべた〜い サツマイモのレモン煮

なんだかとっても満たされない気分のとき・・・甘いものたべたくなっちゃいませんか?

ん〜ちょっとの洋菓子とかじゃなくて しっかりお腹にたまるおいしさ・・・切望♪ってことでサツマイモのレモン煮を作りました。

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レモンは国産です。 d(-_^)good!! なんだかね 国産でお安くなっていると買ってあげなきゃ〜って気持ちになっちゃうラ〜クです。 作り方は簡単 サツマイモとレモンを切って 砂糖水で煮るだけです。 (我が家はダイエットシュガーとハチミツ使用)

レモン入れると色合いがとても綺麗になるし、香りもいいです。

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あ・・・これでお腹いっぱい食べれる へへへ・・・ヽ(*^^*)ノ

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2008年02月22日

ひさびさにラ〜クのレシピ「手羽先とこんにゃくの煮物」

今日はぽかぽかでしたね〜日差しがまぶしいぐらいでした〜

うっかり 床暖房のタイマーを入れたままにしていたので、昼暑くて・・・窓を開けるはめに・・・反省。

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今日のレシピは豚汁でございます。相変わらず盛り付けが雑ですが〜5人家族なので許してください。

あと圧力鍋で煮た「手羽先とこんにゃくの煮物」

手羽先とこんにゃくを鍋に入れて、みりん、醤油、しょうが少々を入れて 圧力がかかってから7分でOK。簡単すぎますね〜。 圧力鍋だと柔らかくて子どもでも食べやすいです。

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2008年01月12日

寒い日は ポトフ

寒くなってきましたね・・・こんな日は簡単であたたかいものが食べたいのでポトフにします。

ポトフにはお酒を入れるとおいしいと信じてるラ〜クです。買い物籠にワンカップ・・・笑 キッチンドリンカーではありません。

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大きなお肉(今日は豚肉)とにんじん 小さかったので丸のまま・・・をコンソメで煮込んで あとは大き目の野菜。じゃがいも・・・ 玉ねぎ かぶ キャベツ・・・ってコトコト煮込むだけです。 お好きな香辛料を忘れずに〜おでんのつもりで気長にコトコト

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今の季節 かぶもおいしいです。意外とすぐ柔らかくなるので 最後の方に入れます。崩れちゃうから。

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お肉がね・・・ハシで切れるぐらい柔らかく煮ます。ゴロンゴロンお皿に乗せてたべます。温まりますね〜

オマケ・・・

今日電子レンジが壊れて・・・・(今までスイッチが3回に1回しか入らなかったので覚悟してましたが〜)新人さんがやってきました。

新婚から3台目のレンジです。今時のレンジ・・・進化していてびっくりしました。 今までのレンジの温め温度は75度 85度 90度の3種しか選べなかったので こどもと夫が飲み物を温めるときには熱すぎて不便だったけど、 今度は40度から5度きざみで設定できる〜〜〜へ〜〜〜!猫舌には便利だわ〜進歩しているのね〜〜!

そうなの・・・夫くんがすっごい猫舌なのです。

朝 熱めの珈琲とか出すと飲めないまま(普通の人なら飲める温度)出勤になっちゃうことシバシバ。あったかいものを・・・ って熱々のラーメンとか出しても、思い切り伸びるまでむげに放置されてしまうし・・・猫舌ってけっこう生活上の不一致が多し・・・・

「レンジも新しいと・・・使い勝手が数段よくなっているね〜」と私・・・

「奥さんもそうかも・・・」と夫くんん・・・

「夫もね・・・」と私・・・・

猫舌以前の不一致???・・・ぼそ

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2008年01月08日

生湯葉丼・・などなど

 ちょっとお刺身を食べたいけど、帰ってくるのか、 帰ってこないのかわからない家族のためにお刺身を買おうか買うまいか迷うことありませんか?

最近そんな時は 生湯葉丼にしています。湯葉たっぷりとお刺身が少し・・・

万一お刺身が残っても被害は少なくても済むし〜おいしいの。結構好評。お刺身と生湯葉の下には細かいのりが入っています。 すっごく簡単ですが栄養があっていいですよ〜上にのっているのは ブロッコリースプラウトとです。辛くないから子どもも食べれます。

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スノードロップ・・・お花が開きました〜とってもうれしいです。

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今日は仕事初めでした〜

午前午後のレッスンでリフレッシュですね〜やっぱりお絵描きは楽しいです。生徒さんとおしゃべり出来てとっても楽しかったです。

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チグラーシャさんは基礎が終わって、シクラメンに挑戦しています。とっても綺麗に描けていました。出来上がりが楽しみです。

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2007年12月24日

IKEAのお菓子の家制作B

娘たちのお菓子の家のデコレーションの様子です。

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ちびひめがマーブルチョコ担当。あねひめがクリーム絞り担当。

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マシュマロで作った雪だるまに顔を描いていました。

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他にもシュークリームでもみの木を制作。今回はたくさん甘いものがあるのでケーキはやめてパフェを作ることにしました。 パフェは夫くん担当です。

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食事の時間になったのでキャンドルをつけました。サンタの村の焚き火みたいに見えますね〜

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どの子がいい子か話しているみたい??

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ちびひめのリクエストはドラえもんの本10冊。あねひめのリクエストは望遠鏡(予算オーバーのような??)・・・ 今年はちゃんと届くでしょうかね〜〜...... ( 〃..)ノ

それではみなさまにメリークリスマス♪

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2007年12月23日

IKEAのお菓子の家制作A

お菓子・・・購入してまいりました〜

輸入食品の店内で、お菓子持ちながら「キャピキャピ」してたらお知り合いに声かけられて恥ずかしかった〜(*^^*)

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さてさてこれからデコレーションだ〜って思ったら、急きょ 娘たちが実家に一泊することに・・・ ラ〜クは留守番

「お母さん・・・食べないでね」

「作ったら食べちゃうでしょ?」

「食べないで〜〜!」・・・って繰り返しいう娘たち・・・

どうも信用されてない母であります。へっへ・・・いってらっしゃ〜い!

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・・・・1人お菓子の前にいるラ〜ク・・・(娘たちがいないととっても静か〜)

これね〜〜窓の飾りシャッターにいい形よね〜うんうん♪

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キノコもかわいいね〜ウエハースに乗せちゃお♪なんだか 楽しくなってきた!

あ・・・・・このままじゃ〜母が作って母が食べちゃう???ヽ(*^^*)ノ

でも止まらないよね〜雪に見たたてマシュマロを乗せた〜〜い!・・・って

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のりにのってきたけど〜ちょっと我慢のラ〜クであります。続きは明日娘たちが帰ってから♪

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IKEAのお菓子の家制作@

毎年簡単な材料で娘たちとクリスマスケーキをいっしょに作っているラ〜クですが〜

今年はちょっと違う試みをしようと思って。前回IKEAに行った時に「お菓子の家キット」を見つけて買ってみました。

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けっこう大きなお家が作れるみたいで、お楽しみ。開封してみると・・・組み立ての粉砂糖と卵白をねって作る「アイシング」 が必要なことに気がつきました〜わ・・・出来るかな??汗

ネットで調べたら、アイシングは卵白じゃなくても出来ると書いてあったので、粉砂糖を牛乳を少しずつ混ぜて作りました。 絞り出したりするのが面倒なので、手で張り合わせていきましたが、どうにか大丈夫そうです。 けっこう大きいのでテッシュの箱で倒れないように支えながら作ります。

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娘たちが興奮して手を出すから焦ります。・・・まだ!まだ!・・・ ちゃんと固まってからじゃないと触れないよ〜汗 テッシュの箱で押さえながらアイシングで繋げていきます。

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屋根は下の壁部分がちゃんと固まってから乗せたほうが安心。

ところで家だけのキットなので、デコレーション用のお菓子は買ってこないといけない・・・ってことに気がついて・・・ お買い物に行くことに・・・・先は長いわ〜

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2007年12月10日

アガージャムとピザオムレツ

アガー珈琲に続いて またまた手抜きアガー(ゼラチンみたいな寒天) 料理です。

アガーって水溶性食物繊維がいっぱいなので体にいい!水溶性食物繊維は血糖の上昇を抑制する作用があるそうです。がんばって食べないと〜!

ジャムが食べたいけど 糖分が多いし・・・心配〜...... ( 〃..)ノ 子どもにも「少しにしなさい! 少しにしなさい!」って言い続けて疲れるし〜で・・・考えました。どんどん食べていいよ〜って言えるジャム。

たっぷりパンに乗せても普通のジャムの半分以下の糖分です。その正体は?

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アガージャムの覚え書き♪

@ボールに粉状のダイエットシュガーを大匙1+アガーを大匙2入れてよくかき混ぜる。 (ダイエットシュガーによっては甘みが違うのでいろいろ試してみてね。)

Aポットのお湯を100cc入れてかき混ぜる (ちょっとダマになっても出来上がりはあんまり気になりません)

B上記にジャムを好きなだけ加え混ぜます。

思うに3分の1ぐらいのジャムでも結構いけます。ほとんどアガーなのに気分はたっぷりジャムなのです。

ラ〜クみたいな甘いもの好きにはおススメです。

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たっぷりどうぞ〜!

あとオマケは長男が好きなピザオムレツ 

中にチーズをいれたオムレツなんですが、かけるのがケッチャップでなくて、市販のピザソースってだけなんです。 そもそもケチャップと思って間違ってピザソースかけたら ハマッちゃったってお品(*^^*)ポッ

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けっこうおいしいみたいなので作ってみてくださいな。

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2007年12月05日

アガー珈琲と自家製ふりかけ

ひさびさの食べ物の話〜♪最近凝っているのが アガー珈琲と自家製ふりかけ

アガー珈琲は単にアガーを入れた珈琲(カフェインレスにしています。)なんですけど、2度おいしいのが決めて。

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ダイエットシュガーとインスタントのカフェインレス珈琲とアガー(海草から出来たゼリーの元)を適当に入れ、かき混ぜて・・・ (アガーは粉類と混ぜてからお湯を入れないとダマになりやすいので注意)ポットのお湯を入れます。

DSC01426♪(カップの中に照明が・・・綺麗だわ〜)

普通に飲む〜♪普通においしい〜♪アガーは食物繊維なので体にいいし〜で・・・しばらくテレビでも見る〜♪

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ふと気がつくと珈琲ぜりーになっている??笑 そうなの 今の季節アガーはすぐ固まっちゃうの。 寒いと30分もしないで固まっちゃうときもあり。お風呂入っている間に固まっちゃったり、 パソコン見ている間に固まっちゃったり〜たのしいです。

もう一つのマイブーム。自家製ふりかけでっす。すっごくおいしいよ〜〜(≧∇≦)♪

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その前のごはんですが〜

ちょっと面倒でも自家製発芽玄米を圧力鍋で炊く毎日のラ〜クちゃんです。「へ?」 って思う方一度たべてみて〜おいしから♪自分ちで発芽させた方が甘くておいしい発芽玄米ができます。第一お安いし。 詳しいお話はこのブログ内参照。

自家製発芽玄米について

http://lark-hime.seesaa.net/article/25048865.html

圧力鍋について

http://lark-hime.seesaa.net/article/25289338.html

ぐうたらでもこのおいしさを知ったらすぐにでも圧力鍋買って、玄米の発芽作業(水につけるだけだけど)にいそしむはずぅ

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うっすらオコゲがまたおいしいの。

さてさて自家製ふりかけの作り方です。

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木の実いっぱいなのです。松の実とくるみをいる〜胡麻もいる・・・

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いった木の実に砂糖(又はみりん。ラ〜クはダイエットシュガーです。)と醤油で味付けします。そこへオカカをどんどん入れます。 パラっとしたら出来上がり

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あ〜できた!既製のふりかけみたいにしょっぱくないし、木の実がはいっているのでビタミンも多いはず。 自家製ふりかけをぎっちり入れたおにぎりは食べ応えあります。

むかし めったにもらえなかった?贈り物に高級ふりかけに錦松梅(きんしょうばい) っていうのがありましたが〜ちょっと似た感じでおいしいです。

錦松梅(きんしょうばい) ・・・・ って知らない方はこちらみてね 

デパートで見つけて。なつかしいから買おうかと思ったら かな〜り高くて買えなかった記憶が・・・ 汗 頂き物は豪華な入れ物はいっておりましたっけ!

あ・・・ラ〜クへのお歳暮は・・・これかな?笑

自家製ふりかけもけっこうなお味ですのでお試しくださいな。

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2007年11月18日

ターメリックチキンとクリスマスツリー

今週のラ〜クのレシピ ヒット作(ちびひめ推薦)

ターメリックチキン・・・普通のから揚げだけどターメリックをたっぷり入れてみたら とっても綺麗でおいしかったです。

ターメリックだけだから辛くないの。

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小麦粉、ターメリック、ベーキングパウダー、コンソメ、コショウ、豆乳(牛乳でもいいかも)を鶏肉とあえて揚げるだけ。

DSC00871 DSC00872

綺麗でサクッとして体にいいからおススメです。クリスマスにどうでしょ?

クリスマスといえば〜ラ〜クの家もやっとツリーをだしました〜♪

  DSC00876 20071112_417056

前のおうちで大きいつもりで買ったクリスマスツリー・・・飾ってみたらあんまり大きくなかった。天井が高くなったからかな?

で・・・困ったこと発覚!引越しでツリーの飾りが行方不明に〜泣

買うと高いし〜買ってから出てきたらもったいないし〜

そんな中、こゆきさんが工房にかわいいクリスマスカードを持ってきてくれました。かわいいよ〜遊びにいらした方是非みてくださいね。

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飾りがないので、フォトショップで手を加える・・・雪降らせて、文字を入れるだけですがかわいくなりました。

地味にお知らせ♪工房で「年賀状SOS講座」に参加希望の方を若干名募集します。

2日コースで2時間×2(2日で6000円)で年賀状の原稿を仕上げるコースです。 興味ある方はメールくださいね。パソコン、タブレットなどは工房のを使いますので必要ありません。個人(又は少人数)レッスンです。 写真に手を加えてオリジナルの年賀状を作りたい人に最適です。 2日で年賀状の原稿が出来るので あとは印刷するだけ♪フォトショップの操作も覚えられます。

img_20051220T192400656 普通に撮った写真もかわいくできますよ。

「うちの子をネズミにしたい!」「2つの写真を合成したい」「写真の中の他人を消したい」「もう少し笑わせたいとか」 「しわを消したいとか・・・」笑 一応相談くださいな。

anime200ji イラスト by Lark

posted by ラ〜ク at 08:32| Comment(4) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月11日

週末アルバム♪お料理編

オカラ!オカラ!オカラ! を食べ〜ると〜♪さなか・・・さかな・・・ の歌にのって〜)

オカラ料理推進会会長(うそですよ)のラ〜クの料理

ちびは何が出てきても「これって?オカラ??」とおびえるように言っているような気がしますが

「へ?普通 ミートソースにオカラは入れないでしょ?」とか言って食べさせちゃう。

そうなの 我が家は普通じゃないのよ〜いい加減気づけ・・・娘よ 笑

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巷で流行っているらしい ダイエット用オカラクッキーの真似してみました。

真ん中にはマカデミアンナッツ・・・これが血管にいいそうな〜♪相乗効果でますますヘルシー??

食べるとと〜〜っても腹持ちします。お腹の中でなにが起こっているのか??笑

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さっぱり ほろっと・・・何故かあねひめに好評でした。(ちび・・・無関心・・・涙)

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さて、またタコスですよ〜

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今日はちょっと違うのはお肉少な目でその代わりひよこ豆入れてます。ひよこ豆・・・大好きなラ〜クです。

半分お肉といっしょにミンチして、半分はつぶつぶをのこしてみる〜

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さらに、またオカラ・・・♪へへ

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タコスシーズニングを入れて炒めるだけ

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焼きたてのトルティーヤに挟んで食べるとおいしいよ。ちびひめも完食でした。

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デザートはアガーゼリーね・・・今日はレモン味・・・これはとっても好評でした。

今日はこれからお出かけします。しばしお別れですね・・・急なご用事はHPのメールからお願いします。

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posted by ラ〜ク at 08:36| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月05日

お好み焼きもおいしいよ

大阪人ではないけれど・・・お好み焼きも結構懲ります。

ふわっとさせるのには ヤマイモの粉を混ぜ、卵を多目、混ぜすぎない・・・

DSC00640 まず ネギ焼き〜♪ネギ山盛り入れて

お腹空いているうちに 嫌いなネギをこんもり食べさせちゃうの。笑・・ってことで最初はネギ焼き

DSC00635 次・・・焼きそば乗せて広島風。

こちら ラ〜クの隠し食材のオカラが結構入ってます。ふふふ・・・気がつかないで食べてます。 ふわっとしていいかんじです。粉とオカラは愛称がいいですね。これから必ず入れよう♪

DSC00644 で・・・最後は細かいオモチが入ってて人気のお好み焼き♪

決して 上からヘラで押し付けないで弱火で気長に焼くのがコツですね。

posted by ラ〜ク at 15:20| Comment(2) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月27日

台風とタコスの皮

台風の一日〜こんな日はどんな風に過すのが一番なんでしょう

せっかく出来たお休みなので、台風とはいえ有意義に使いた〜い

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ぽっかり 時間が出来たので・・・したことは・・・

DSC00465 あずきを煮る〜

⇒3時のおやつ。白玉用♪

DSC00472 油揚げを煮る〜

⇒明日のおいなりさん用♪

DSC00470 ミネストローネを作る〜(手抜きできゃべつが大きいけど)

⇒夕食用

DSC00479 タコス用にひき肉とお豆のソースを作る

⇒夕食用

コトコトコトコト・・・・湯気のでるお鍋を見ながら パソコンに向かうのも悪くない・・ ・

子どもたちは本を読んでて 静かな時間・・・

・・・と突然「ばったんばったん」

DSC00481小麦粉を練る〜(はるゆたかに塩とお湯を入れただけ)

⇒タコス用の皮(トルティーヤ)を手づくりする覚悟を決める〜♪

やっぱり作ったほうがおいしい〜♪

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ぷ〜っと膨らんできておいしそう〜

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トルティーヤをプレスする機械がないと上手にできないと思ってたけど、要は餃子の皮と同じで 薄くのばせば、ちゃんとできました。

な〜んだ これからは手づくりにしよう

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けっこう有意義な一日でした。

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2007年10月21日

おから入りチョコケーキ覚え書き

週末写真館で〜す。

ひさびさに今朝ワッフルを焼きました。

今回はアーモンドの粉を入れてリッチにしました。香ばしくっていいかんじ

DSC00306 ほら ふわふわ♪

小麦粉、アーモンドの粉、卵、塩、ダイエットシュガー、牛乳、ベーキングパウダーを適当に混ぜて焼くだけ。

ワッフル型ってホットケーキより早くできるので重宝してます。

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きれいでしょ?焼くのも楽しいです

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テラスのテーブルに並べると なんだかいい感じ し・あ・わ・せって感じでしょ?

でも何故だか家族は神妙な顔をしているの・・・真剣にワッフルを見つめている〜!?

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こんなに色白さんのワッフルも裏を返すと・・・「え?」まさか?・・・ の腹黒くんヾ(^_^)

まあ〜「世の中見栄えがよくても 裏があるもの。だからよく見極めて生きていくのだよ〜!」

・・・・っていう教訓の込められた朝食となっております。

ああああ・・・さすがラ〜ク家の朝食は奥が深い!・・・・ぼそっ!

*************************

そうそう・・・・今週評判がよかった オカラ入りチョコケーキのレシピの覚え書きです。

前回の豆腐いりも感動でしたが、 オカラ入りは弾力ともちもち感にびっくりです!

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オカラ チョコケーキのレシピ (混ぜて型に入れて焼くだけです。)

小麦粉2カップ

オカラ2カップ

ベーキングパウダー 10グラムの小分けパック×3

ココア半カップ

メープルシロップ半カップ

豆乳1と半カップ〜2カップぐらい(生地の硬さを調整します。)

ダイエットシュガー 適宜 (お砂糖で可)

くるみきざんだもの少々(無くても可)

DSC00294 縦18.8×横25.2×高さ4.8cm 1.4L にちょうどの量です。

ぺロッと子どもたちに食べられちゃいました。 オカラが半分も入っているとは気がついてません。

posted by ラ〜ク at 10:32| Comment(3) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月07日

覚え書き 豆腐とアーモンドのケーキ

ラ〜クのレシピ・・・覚え書きです。

「豆腐とアーモンドのケーキ」

豆腐を入れて焼くと、ノンオイル、卵抜きでもふんわりする・・・という話を聞いて、試行錯誤で作りました。今回のはさっぱり目だけど、 おいしかったです。

薄力粉 3カップぐらい(水分を見ながら調節)

アーモンドの粉 1カップ

絹豆腐 1丁 300g

ベーキングパウダー 10g入りの袋×3

メープルシロップ 半カップ

極力簡単な単位にしたいので、カップを使いましたが、豆腐の水分とかで誤差が出ると思うので、薄力粉の量で硬さを調節します。

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材料を全部合わせて、バットに入れて焼くだけ。

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野田琺瑯・・・いいですね。入れて焼いて、そのまま保存できるから♪お気に入り。

←これね♪

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クリームを少し添えて食べるといいかも〜

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posted by ラ〜ク at 22:58| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月04日

けっこうモッツァレラな豆腐のピザ

このところ 夕食だけは ぷちマクロ(ビオティック)?な食事をめざしているラ〜クです。

実は長男が小さい頃はアトピーもあって、 けっこう厳格な自然食に偏っていたこともあるんですが〜私が食に神経質になればなるほど 何故か家庭内の空気がおも〜〜く (笑)なっていった経験があって、そもそもいい加減な性格の人が頑張りすぎると、しわ寄せがあちこちに出ちゃうことを実感。

当時は無農薬野菜しか食べなかったっけ〜(遠い目)

でも幸か不幸か子どもが増えると東京での暮らしで自然食にハマルのはかな〜り経済的に大変になって、 自然とゆるくなっていったのであります。

そんな中でも一応基準っていうのがあって・・・

○食品添加物はなるべくないものを選ぶ。(保存料、着色料は入っていないもの)

○輸入野菜はなるべく食べない。養殖ものは食べない

○白いご飯より、玄米や雑穀いりを選ぶ

・・・ってこれぐらいかな、でも外食は好きだし、おいしいものは食べてみたいのでその部分ではいいかげんだったりします。

でもさすがに成人病を気にしないといられないようなお年になって、夫婦ともに血液検査に長年のツケが現れてきたようなので〜、 ぼちぼちそれなりに考えないといけないですなああ〜

・・ってことで 前置きが長くなりましたが〜ヾ(^_^)

 

昨日は豆腐ピザを作りました!

どこかでチラッとみて、作り方を模索。適当につくったら、結構おいしい!

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絹とうふをレンジで温めたあと塩を全体にふって水切りをしっかりする。(暖かい時は冷蔵庫の方が安全かも)

最初塩味だけつけて、ピザに乗せたのですが、それでももけっこういけました。でももう少しチーズっぽくしたかったので、 サイコロに切ってマリネにすることに〜

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しっかり水切りしてサイコロに切った状態で、味付けと殺菌も兼ねて お酢をかけ流してから、保存容器に・・・

その上から お塩とハーブとオイルを入れます。 豆腐が隠れないときっと悪くなりやすいのでたっぷりとかけます。

(昨日は頂き物でハーブ入りのお塩があったのでそれを使いました。)

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一日置いてからチーズの代わりに乗せて焼いてみると〜豆腐とは思えないです。

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子どもたちにも好評で、ちびは気がつかずに食べちゃってました。食感も味もモッツァレラっぽいです。

体に良いし、お安くできるのでラ〜ク家の定番になりそうです。

posted by ラ〜ク at 07:21| Comment(2) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月02日

おから♪おから♪おから 料理

記録 おから料理

料理って 程の内容でないですが、 「夕食には必ず マメor豆腐を食べさせよう!」 モットーにしている今日この頃

今日は どこまで おからを使えるか?って挑戦です。

現代っ子3人とわがままメタボ1人が食べてくれるか否かが合格ライン?

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その@ おから入り豆腐白玉

白玉を豆腐で練って作る豆腐白玉ですが〜今日は三分の一 おからにしてみました〜。 難なく合格ですね。チビたちはぜんぜん気がつかず「おいしい〜!」って完食しました。ふっふ♪

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そのA おから入りハンバーグ 

いつものヒヨコマメマメ入りのハンバーグにさらにおからを練りこんでみました。さっぱり目ですがちゃんとハンバーグですね。

DSC00032 ちびたちにはケッチャップですけど、大人には「ラ〜クのアホウのたれ」 がおススメですよ。

「アホウのたれ」 の作り方はこちらね。笑 なんにでも合いますよ。

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そのB ミートソース (ミートは三分の一ぐらいですが)

ほとんどがにんじん、たまねぎ、ねぎ、キャベツであとおから です。これはとても好評でした。 めったに褒めない夫くんも「いいね〜!」って言ってました。

今回オリーブオイルはできるだけ少なくして、食べる直前にかけるようにしました。その方が量がわかるから。

大人にはフラックスオイルにしています。 オメガ3がいっぱいのオイル 魚の油と同じ効果があるそうです。

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酸化しやすいので食べる直前にかけます。

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でもこんなに粉チーズ乗せちゃ〜おからが台無し??って思うでしょ?実は

おからを電子レンジで水分を飛ばして、塩味をつけて 粉チーズと混ぜたものなんです。 実質チーズは少なめです。

ちびはオカワリして食べてくれました。意外といつもの食材に溶け込みそうな おからくんです。

お安いし、栄養があるし、もっと使わないとね。(^_-)---☆Wink

←フラックスオイル

味が独特で好き嫌いあるそうですが、私は大好きです。ナッツ系のお味です。
posted by ラ〜ク at 09:28| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年09月24日

バーベナと豆乳カボチャグラタン

一回勘違いをしちゃうと ずっと思い込んでどうにも訂正できない頭なもので〜

ベーバナだとずっと思い込んでおりました・・・・ バーベナだったのね〜!  増えております。

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小さな花が集まったお花がなぜか好きなラ〜クです。

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運動会のお弁当用に買った野田琺瑯 ホワイトホーロー容器
←これね♪使い勝手いいです。

お豆、豆腐料理に凝っておりますが〜今日は豆乳かぼちゃグラタン作りました。

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レンジでチンしたカボチャに・・・ホワイトソースの代わりに、片栗粉でとろみをつけた豆乳を使います。(味付けはコンソメとお塩)

素朴でおいしいです。チーズは少なめでのせました。全部火が通っているので、コンロのお魚焼きで表面だけ焦げ目をつけて出来上がり。

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熱々を大き目の同じホワイトホーロー容器に入れて(2重にすれば熱くても持てるから) 冷蔵庫にあるものつめて、 ちょいピク(ちょいとピクニック)

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雨が降りそうだったので、四季の里公園の屋根付の東屋で食べました。 20分ぐらいのことですが〜外で食べるのが好きなので、ざっざっと来て ペロッと食べて、ざっざと帰る・・妙な一家です。笑

たくさんコメントありがとうございます。遅いので明日お返事しますね・・・待っててね

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2007年09月18日

改良?豆乳杏仁豆腐のレシピ

豆乳杏仁豆腐の覚え書き♪

前回の豆乳杏仁豆腐はどちらかと言うとさらっとしてて、 それはそれでおいしかったのですが〜濃〜いのが食べたいな〜と思ってレシピをちょっと改良したのです。

COOKPADの方にアップしたので、よかったら見てください。

COOKPADって普通の奥さまたちのレシピなので 簡単で参考になりますね。 あんまりたくさん書いてないんですがよかったら見てください。

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オマケ・・・

この電子レンジにかけられるポットに惚れてます。


←クリックで楽天へ

便利っていうのもあるけど 形がかわいいから♪気に入って2つ目購入しました。 大き目のティーポットって陶器だとお高いものが多くて扱いが心配なんですが、 こちらは1リットル軽く入るのにお安くて そのまま出してもいいデザイン。夏の間、 冷たいハーブティーやたんぽぽ珈琲など作るのに重宝しました。

DSC00008 ね・・ね・・コロンとかわいい♪

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どんぐりアニメ by Lark

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2007年09月14日

おいしい豆腐白玉

アガーで作るゼリーに凝っておりましたが〜ちょっと脱線して 今日は水ゼリーのトッピングに豆腐白玉を作りました。

文字通り豆腐に白玉を入れるんです〜意外と思われるかもしれないですが〜普通の白玉より柔らかくておいしいぐらいです、 オマケにヘルシーでおススメ

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白玉粉 200グラムに豆腐一丁をつぶしていれ、耳たぶの柔らかさにします。 水分が足りないようでしたら、お水か、豆乳で調整します。あとは普通の白玉と同じように作ります。

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浮かんできたら冷水にとって冷やします。で・・・普通の白玉って冷蔵庫に入れると堅くなっちゃうんですが、この白玉だと 冷やしても、 ぽよぽよしたままでおいしいんです。

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どんな味付けでもOKですが、今回は水ゼリーに小豆と白玉をのせて食べました。何にも言わないと、 お豆腐が入っているって誰も気がつかないかも。

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最近台所に立つのがたのしいのは・・・涼しくなったせいか〜セントジョーンズワート(ハーブ)のせいか???・・ぼそ

loli イラスト by Lark

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2007年09月13日

無理無理試食会

アメリカンブルーがたくさん育ってます。かわいいお花で暑い夏楽しませていただきました。

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冷蔵庫にゼリー類があふれてますので〜急きょ お近くの方に食べていただこうかと〜♪夏ばてのつらい間、 みなさんに良くしていただいたのでちょっと恩返しですね

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お昼前からお時間つくっていただいた Yさん 軽くいっしょにランチしましょう〜ということで、 おいしいもの持って来ていただきました〜

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私はスープとデザートしか作っていません

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豆乳入り杏仁豆腐と水ゼリーの試食会♪

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お豆のサラダ・・・Yさんがお持ちくださいました〜おいしかったですよ

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ごいっしょの所を撮れなかったけど〜4人の方がおしゃべりに寄ってくださいました〜たのしいひと時でした〜♪

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2007年09月12日

杏仁豆腐 試作中

ふたたび・・・凝りやすい性格なもので・・・

抹茶ゼリー、珈琲ゼリー、水ゼリー、たんぽぽ珈琲ゼリー、プリンと来て・・・

只今 杏仁豆腐を試作中。完璧、家族に嫌がられそうな予感 ヾ(^_^)

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ちょうどあんずの瓶詰めがあったのを見つけて〜

なぜか偽目玉焼き作らなきゃ〜って使命感に燃えてしまいました。

豆乳入りにしてみたのですが、まだ試作です。ヘルシーで、しかも本格的にコックリした味の杏仁豆腐が食べたいので、 アレコレ作ってみています。

覚え書きレシピ
 
 A 杏仁霜 大匙 2
   アガー(パールアガー8) 大匙2 
   ダイエットシュガー(粉末)好みで加減 大匙1
 
 B 豆乳(調整豆乳) 300cc
   牛乳 300cc

をよく混ぜたところに 温めたを入れてかき混ぜて 器に流し込む

感想・・・ふわっとした感じで 柔らかめが好きな人にはいい感じ。 もう少し濃厚なのも作りたい♪

55   kitrr

イラスト by Lark

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2007年09月09日

ゼリーな毎日

凝りやすい性格なもので・・・抹茶ゼリー、珈琲ゼリー、水ゼリーと来て・・・

今日はたんぽぽ珈琲ゼリーと プリンを作りました。そろそろ家族に嫌がられそうな予感 ヾ(^_^)

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苦味がおいしい たんぽぽ珈琲♪シロップかけてツルルンって食べます。

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今まで焼きプリン派だったのですが、アガーで作るプリンもフルフルしておいしいですね。子どもたちには一番人気でした。

分量・・・アバウトなのでごめんなさい 

ダイエット用ラ〜クオリジナルです。 

A パールアガー大匙2ぐらい 
  好みでアガーの量を変えてください。(しっかりした硬めが方が好きか・・・とろとろが好きかで)  

  ダイエットシュガー(粉のもの 味をみて増減してください) 大匙1

  クリープ 大匙3

B 牛乳 600ml

  卵の黄身2

  バニラエッセンス 少々

Aを乾いたボールに入れ混ぜあわせておく、 温めたBを注ぎよくかき混ぜる、 (もしダマになったら、弱火で火を通して溶かす。 )

器に流してできあがり、グウタラなのでカラメルシロップは作らないでメープルシロップでたべましたが、 何もかけないのが好評でした

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生クリームは抜いたのでその代わりクリープを入れてちょっと濃厚な味にしてみました。

いつまで続く ゼリー生活 (^o^)/

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2007年09月07日

秋刀魚の梅煮

秋刀魚の梅煮でご質問があったので ちょっとくわしく♪

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味付けはお好みで・・・(ってレシピと言えない?)

でも煮物の味付けは好き好きですよね。私は 醤油とみりんか(お酒+砂糖)と水少々なんですが コツはお水は最小限! ・・・です。このお鍋で半カップぐらいでした。個人的にはお酒多目が好き。濃い目の少なめの煮汁がおいしく出来ます。

あと煮崩れしない最大のコツは・・・:写真でわかりにくいかもしれないですが、 魚の下にクッキングシートを敷いて煮ています。こうすると綺麗に煮ることができます。 一回だけヘラで裏返しました。大きめの魚は動かさないで煮汁をかけるだけにします。

*オマケ*

最近 ソイ・ラテ(豆乳カフェ)に凝っています。

自宅でも飲みたくて・・・でも市販の豆乳だと 合わないものも多いです。先日某カフェのソイ・ ラテの作り方を盗んできました〜d(-_^) この豆乳を使っていました。うんうん合うね。

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お試しあれ♪

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2007年09月06日

食欲の秋・・・到来

秋になると元気になるんです・・・胃袋が〜笑

今朝 宅配でネットショップの商品が届いた♪るん

届いたお品はこんなかんじ。 アガー(海草ゼリーの元)を頼むのに他にお気に入りの黒米と天然酵母などをいっしょに注文しました。

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(↑ネットショップへのリンク)アガーって近くであんまり手に入らないですね

午前10:00時 台風接近中ですが お絵描きのレッスンがありました。・・・今日ははるはるさんがいらっしゃいました。

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コラージュが得意な方なので 今後はお子ちゃまのアルバムなど作れるといいな〜って思っています。

すっごく楽しみ

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その後打ち合わせも兼ねて お昼は 残り物ランチ・・・汗 

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デザートは 最初の写真にあった・・・アガー(海草ゼリーの元)で作ったゼリー

ほとんど無糖でプリリンと固めたゼリーにメープルシロップをかけたものです。シンプルでさわやかでけっこう気に入りました。 参考にさせていただいたのは Rさんのこちらの記事です。

 

さてさて 胃袋がごきげんのようで〜今日は食べ物の写真が多いですが〜

オマケに夕飯の画像。

いつもの豆腐ハンバーグに今日はお豆とキャベツを入れたの。

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コロンとお豆が入っててけっこうかわいく出来ました。

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後はお魚好きな家族のために秋刀魚の梅煮 つくりました。普通に煮るだけですが、 自家製の梅干を入れるとさわやかでおいしくなるんです。

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涼しくなる今頃、お料理がたのしくなります〜食べすぎに気をつけなくては・・・汗

台風が近づいていますね〜お気をつけてくださいね♪

posted by ラ〜ク at 20:34| Comment(4) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月23日

作ってみました 納豆オムレツ

今日は涼しくてほっ!気持ちに余裕がある♪

・・・ってことで 取り貯めた画像を貼ります。ある日のラ〜ク家の夕食。

お店(守谷市役所近くのさい籐)の納豆オムレツがおいしかったので、まねして作ってみました。

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中身が納豆とネギです。(納豆とネギと卵とだしを全部混ぜて焼くだけ) お店では キャベツも入っていたような・・・ 冷蔵庫になかったのでネギだけにしました。

オムレツ・・・普段はけっこう得意なんですが〜納豆が入っているとちょっとまとまり悪いですね。 焼き色も濃くなりやすいかも〜でもお味はけっこうよかったです。ソースがねGOOD!・・・ ケチャップとソースを混ぜてバター入れたんですが、近いお味になったと思います。

あともう一品、自己満足カナッペ

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なぜ自己満足かというと、家族はライ麦パンが好きじゃないの〜すっぱいのが駄目らしい。 絶対においしいのにな〜カマンベールチーズとサーモンを乗せてつくりました。誰も食べてくれないけど 1人で作って食べるのだ〜

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ロックシティ内のKALDIで買ったライ麦パンとトマトペーストなんですが〜このトマトペーストは便利で大好きです。 ケッチャップのようにお砂糖が入ってない、トマトと塩だけのペーストなので使い勝手がいいです。

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2007年07月31日

タコス&サルサソース

ラ〜ク家が暑くなると食べたくなる タコス 

何度もブログに登場しているんですが〜家族みんな好きなんです。野菜やお豆がいっぱい食べられてヘルシー

守谷にできたロックシティ内のKALDIさん いろいろな輸入食材が売られていてタコスファンにはとってもうれしい。 珈琲の試飲もあるしラ〜ク出没度★4つです。

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タコス系の食材がいろいろ。コーントルティーヤを初めて買ってみる。DSC09699

ちょっとぼそぼそ感が強かったので包丁で切って揚げてみると 立派なチップスになりました。おいしいよ。

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KALDIで買った太めのソーセージ素朴で気に入りました。結局 トルティーヤは自分で天ぷら粉(黄金っていうのね) をクレープのように焼きました。

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右上のは「リフライドビーンズ」の缶詰。お豆のマッシュです。けっこう好きです。

アボカドにつめたのは お手製のサルサソース。サルサソースは瓶詰めもあるけど、作ったほうが断然おいしいし安い!

トマトもみじん切り、たまねぎのみじん切り塩、レモン汁、オリーブオイル少々。 ガーリックパウダー、チリパウダー(チリソース、ハラペーニョなどのお好みの辛味)を混ぜるだけ。

このサルサソースは揚げたお魚などにかけてもおいしいです。

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2007年07月27日

グウタラレシピ 冷たいおかずそば

健康のため、自転車乗って守谷を徘徊しているラ〜クです。まだたったの2日目

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遊歩道のむくげがきれいでした。

朝はかなり早起きしないと暑いですね〜今日は日傘さして自転車乗っちゃって曲芸でした。乗馬型のダイエットマシーンより腹筋使う??  いつまで続くだろ〜〜でも散歩よりは自分にあっている気がする。

今日はおそばのレシピです。

おそばだけだと、ちょっとたんぱく質がたりなかったり、野菜が取りにくかったりしますが グウタラの私はこんなおそばを作ります。

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おそば茹でる時いっしょに野菜と卵をザルにいれて茹でちゃう。グウタラ ポーチドエッグですね

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上にトマトとアゲとさっきの卵を乗せて、氷と冷たいめんつゆをかけると 手抜きでもバランスいいお食事になります。 (*^^*)へへ

posted by ラ〜ク at 13:47| Comment(2) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月11日

野菜食べたいけど家事をしたくない時のパスタ

すっごい手抜きなので今までレシピを書いたかどうか?わかりませんが〜この時期よく食べるパスタです。

その名は「野菜食べたいけど家事をしたくない時のパスタ」 (そのまんまじゃん・・・略して野菜パスタ?

見た目はおいしそうでしょう?野菜がたっっっくさん入ってます〜今日はピーマン、 にんじん、たまねぎ、ズッキーニ、なす+ハムで作りました。

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やさいいっぱいでも口当たり柔らかで子どもも食べやすいですよ〜実はフライパン一つで作ってます。正確にはあとザルを洗うだけです。

DSC09677 パスタより野菜がいっぱい

野菜はみんな千切りですが、煮えにくいものは薄く細かく切ります。で〜パスタをいっしょに茹でます。 パスタは太めじゃないと茹で加減が難しいので この料理のときはパスタは太めで。 お湯に塩を入れてパスタにも野菜にも下味つけます。

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アルデンテよりアルデンテでザルにあげます。よくお湯をきります。(このあと炒めるから)フライパンをさっと洗って、 これからスピードアップです。

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フライパンにオリーブオイル、ガーリックパウダー、 ハムをさっと炒めたらお湯をしっかりきったパスタを入れて〜手早く炒めて、 ざく切り(ホールだとつぶす時間がかかるから)トマトソースにお好みで+ケチャップ) を入れます。そして 手早く混ぜ混ぜ。

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このときはガーリックパウダーが時間かからなくていいんです。私はけっこういっぱい入れます。 さっとソースをからめて ささっと食べますと 手を抜いたと思えないぐらいおいしいです。

コツは野菜の茹で上げりにパスタの茹で上がりを合わせるってことです。にんじんとかは早めに茹でるけど、 ピーマンとかはさっとでいいので 順に入れていきます。パスタは固めでザルにあげて、 その後は手早く♪炒めてちょうどアルデンテにする気持ちで。

粉チーズをたっぷりかけるのがラ〜ク風

 

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2007年04月23日

とんかつが揚げられるようになった

揚げ物はほとんどしないラ〜ク家なんですが 最近とんかつに凝っています。

揚げ物しなかったのは 子どもが小さかったとき 手が回らない状態で・・・よくうっかり火を消し忘れして、 ヒヤヒヤすることが何度もあったから、万一を考えてメニューを封印してしまったからなんです。

やっと子どもが成長して最近落ち着いて台所にたてるようになったので、すっごくめずらしく揚げ物するようになりました。 (とはいっても油1センチぐらいの揚げ物ですが)

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よく包丁の角でお肉を叩くんです。(細かくところどころ切っておくという感じ) そうすると とてもやわらかくてチビひめもよく食べます。私は小麦粉+卵+パン粉じゃなくて 一手間減らして、 最初から卵と天ぷら粉を混ぜたもの+パン粉で揚げます。パン粉は細かいものが好き。

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ラ〜クは とんかつのときは辛目のウスターソースが好き〜

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2007年03月06日

シラスのジュ〜っとサラダ

シラスのジュ〜〜っとサラダのご紹介。ブログ始めて結構たつので 以前に紹介してるかも??

(ブログに書いたこと忘れちゃうのよね・・・笑) うちのブログに記載してあることは書いている本人はまったく覚えていない可能性がありますので、ご了承ください。笑  
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*サラダ用ほうれん草(今の時期はアクがあるほうれん草が多いけど、春先の柔らかいのなら大丈夫)をきざんで、 その上に木綿豆腐をのせておきます。

*フライパンにたっぷりの胡麻油を入れてシラスをカリカリになるまで気長に炒めあげます。いい色になったら、 お醤油とお酢を入れ温かいドレッシングを作ります。

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ジュジュジュ〜っと温まったドレッシングをかけて出来上がり♪ためしてね。ほうれん草の代わりに水菜でもOK

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2007年02月23日

タコス そば粉入り

このところ野菜足りないな〜って思ったので タコスにしました。

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タコスはお野菜たくさん食べれていいですよ。このブログで何回も出てきてるメニューなんですが今回はそば粉を入れてみました。
某所で食べたそば粉のクレープがおいしかったので ちょっとまねっこ♪普段の小麦粉の種 (てんぷら粉にお塩とオイルを少したらして水で混ぜます。)にそば粉を半分足しました。

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強火で大丈夫ということだったので 強火でお試し・・・お玉で薄くしましたがいい具合にできたかも〜

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ひき肉にミックスビーンズを入れて タコスシーズニングを入れて炒めたソースを挟んで野菜と食べます。 そばの素朴な味がいい感じでした。

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オマケ・・・
リビングにテレビがないので パソコンにテレビを入れてもらいました。(置くところがないので〜) パソコンを必ず使う人にとっては 重宝しそうです。もっぱらBGMにして見てないけどニュースは便利ですね。

そうそう・・最近yahoo動画も良く見ます。子供はムーミン。 私は冬ソナを見ています。子供のアニメは昔のいいものをみれるのでいいですね。

posted by ラ〜ク at 13:25| Comment(0) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年02月16日

今日の夕ご飯

やっぱり炊きたてはおいしいです。
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ちゃんと食べてますよ〜自家製発芽玄米。
もうトリコですね〜。チビが銀シャリ派なので やむなく白米と半々(2合ずつで4合炊いてます) ですがと〜ってもおいしくいただいてます♪お米って種なのね〜って分かるお味。自家製発芽玄米の作り方はこちら 

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今日のおかずはシャケ・・・添えてあるのはわかりにくいですが新たまねぎのオカカ和えです。甘くっておいしかったです。

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あと残り野菜をじゃんじゃんいれたミネストローネスープ。(大根も入ってます。) 子供たちはここに粉チーズをたっぷりいれて食べるのが好きです。

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オマケ・・・チビひめの机の上が綺麗に片付けてあったので写真を撮ってあげよう。

もう古い小さい机ですがまだ3歳ぐらいの時、姉とおそろいで買ったものです。
照明を買う時、姉はどうしても「キティーちゃんの電気がいい〜」って駄々こねたけど・・・ このチビは大人っぽいのが好きでちゃんと白でコーディネートしてくれました。 机の回りはどうしても汚れるので小花模様の生地を貼ったダンボールを入れてます。

posted by ラ〜ク at 18:55| Comment(7) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年02月05日

長いものソテー

一見 フォアグラ? 

長いものソテーです。オリーブオイルとバター半々でじっくりとこんがり焼いて 塩コショウ

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いっしょにたまねぎを炒めておいて、長いもをお皿に移してから ほうれん草をさっと炒めて お醤油、みりんで味付けして添えます。

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食後チビたちでホットケーキを焼いてくれた。台所が少し広くなったので 子供たちもたのしそう。

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2007年01月31日

サイコロ型シナモントースト

とっても厚切りのパンを見つけた これでシナモントースト作ったらおいしそう・・って思って

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サイコロ型に切って、バターでコロコロ焼いて そこにメープルシロップ入れてシナモンを振りました。

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サイコロ型シナモントーストとお気に入りのたんぽぽ珈琲

素朴な味ですけど 一口食べると・・・ちょっとしょっぱかったり、ちょっと甘かったり・・・ メープルシロップの風味と水分でふわっとしておいしいです。
シナモンは糖尿病にもいいと言われているようですが 香り豊かな「たんぽぽ珈琲」といっしょだとますます体にもおいしいかも〜。 (以前のたんぽぽ珈琲の記事はこちら

お知らせ♪お気に入りのたんぽぽ珈琲を販売させてもらえることになりました。(自分も長く飲んでみたいのでメーカーさんにお願いしました。) お近くで飲んでみたい方いらっしゃったらお分けできますのでメールください。  妊婦さんにおススメ。 お徳用の55パックがお手ごろです。(4095円)

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2007年01月04日

今頃クリスマスケーキ作り at実家

引越し騒ぎでクリスマスケーキが作れなかった かわいそうな娘たちでしたので
(今までのクリスマスケーキ 2004年度 2005年度

新年明けちゃいましたがケーキを作ることに・・・スポンジは市販品です
今年はあまりにシンプルですがぁ〜娘たちは喜んでおりました。

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DSC05344生クリーム入れて

DSC05345シェイクー♪

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隠し味に母が作ったブルーベリージャムがあったので、ジャムとブランデーを混ぜてスポンジに塗りました。
もっともっとブランデーを入れたかったのを我慢だ〜 笑

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2006年10月17日

パラパラの焼きそばの作り方

昨日某所で焼きそばの話で盛り上がったので・・・その解説です。 何故か以前に撮った写真が丁度残ってる〜笑

焼きそばはパッケージの裏に書いてある通りに作るか作らないか・・・」って話。私は 「作らない!」派です。なぜってパラパラにならないから〜次の日・・・もう誰も食べてくれません。 私の作り方は6人分でもパラパラ焼きそばがフライパン一つでできるの♪大家族さまやってみてね

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わざと上に具を乗せたけど・・・そうなの麺と具を別々に炒めるの〜混ぜれば普通の(いや・・普通以上の・ ・・笑)焼きそばです。

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コレ・・・6人分です。フライパン一つで余裕でしょう??

まず、焼きそばの麺を炒めますが〜ここがポイント!けっこう気長に炒めます。水分を飛ばす感じ。 パラパラするまでけっこうかかります。(間違っても水なんて入れないでね・・・笑)

パラッパラッとしてきたら先に粉末ソースで味付けをしちゃうの。(具の分に少し残しておいてね) そして全体に混ざったら ボールとかに入れておきます。
その後、具は野菜炒めの要領で高温で短時間にガガガ〜って炒めます。そしてソースの残りをからめます。 そして食べるときにいっしょに混ぜて食べてみてください・・・ すっごくおいしいから♪パラっとした本格的な焼きそばの出来上がり〜♪
もし次の日まで取って置く場合は麺と具を別々に取って置きます。食べるときにいっしょにするの。 そしてレンジで温めて食べてみると 次の日でもパラパラ♪おいしいです。

この方法だと6人分でも焼きそばがフライパンからこぼれたりしませんのでガス台の上もきれいなままです。 お試しあれ♪ちなみに私は料理研究家志望じゃなくイラストレーター志望なんですがぁ〜ヽ(〃v〃)ノ・・・ぼそ

posted by ラ〜ク at 10:36| Comment(9) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月13日

発芽玄米・・オマケ♪

発芽玄米♪・・・冷凍してもおいしく炊けましたよ。 発芽した玄米の水をきって 炊きやすい分量に分けて冷凍。(うちの場合は1合ずつに分けて保存袋に入れ、その後普通に凍ったまま、 といで炊きました。ご飯つやつやでおいしかったです。いい具合に発芽したら、冷凍しておけばお手軽に作れますね。

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06-10-13_12-34 06-10-13_17-16ホウトウは私用・・ぼそ

ところで・・・今日もお稲荷さん作りました〜♪
何故って夫くんが「僕はもっと味付けが濃いほうがいい、ご飯が多すぎる」って言ったから (怒)
いつもなら「だまって食べれば〜」とか「自分で作れば〜」 とか優しく答えてあげるんですが・・・いつも同じ会話じゃつまらないので

あなたの好みに作れるまで 毎日頑張るのでよろしく〜」って言ってあげた 

で・・・今日もお稲荷さん。今日も夫が「おいしい」と言わなければ、 お弁当にも毎日入れちゃおうかケナゲに思っております♪いつになったらおいしいというのか見もの? いい奥さんになるには努力が大事だよね〜うんうん♪

posted by ラ〜ク at 13:02| Comment(2) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月12日

圧力鍋でご飯を炊くと幸せ♪

ラ〜クちゃんは圧力鍋でご飯を炊いています。圧力鍋で炊くととってもおいしいです。
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圧力鍋の話はブログを始めて以来何度か出てきていると思うのですが、 グウタラの私が何年も電気釜を使わないで圧力鍋でご飯を炊くのには訳があって・・・どっかの宣伝ではないですが 早い! 安い!うまい!のが理由です。

ちょっと説明しますと・・・
早い」・・・お米をといで火にかけ、圧力がかかってから一番細火にして、 およそ5分〜7分(機種によります)その後おもりがおちれば食べれるから 早い!
安い」・・・だってね、5分〜7分しかガスを使っていないから、どう考えてもお安いでしょう??
うまい」・・・コレが一番の理由かも、ふっくらとってもおいしく炊けるんですよ♪

以前書いた記事があるので読んでみてくださいな↓
http://lark-hime.seesaa.net/article/1184284.html

http://lark-hime.seesaa.net/article/1177243.html

圧力鍋に関するアドバイス

*圧力鍋を選ぶときは、安くてもいいんですが、底の厚いものを選ぶのが重要です。 薄いと焦げやすいから毎日ごはんを炊くのなら厚いものを選んだほうが洗いやすくて使いやすいですよ。 (アルミのものよりステンレスがおすすめです。)あとは蓋の構造が単純なもので洗いやすいものがいいです。

*炊飯用に新しく買うのなら 大きすぎないジャストサイズを買う。(大き過ぎると重くて使わなくなるから) うちは4合〜5合炊くけど3.8リットル用で十分です。

*お水の量はまずはカップで測って、一回ためしに炊いてみてください。炊きやすい丁度いいお水の量を知ってしまえばあとは楽です。

*圧力鍋の種類によって加熱時間が微妙に違います。以前使っていた圧力鍋は圧力がかかってから細火にして5分、 現在使っているのは7分ぐらいでOK。火を止めておもりが下がったらすぐ食べられます。 圧力鍋のくせを知るまでちょっと研究してみてください。

*うっかり長く加熱しちゃった場合。5分ぐらいの時間オーバーは多少粘るぐらいで、難なく食べられますが、 10分以上オーバーしちゃった場合は、蓋をしたまま、水道水をかけて冷やします。おもりが落ちたら、 そのまま10分ぐらい蒸らして試食してみてください。案外失敗しても食べられます。

*炊き上がったご飯がモソモソする場合は加熱時間が足りないので、 もう一度少し加熱時間を増やすか、お皿にあけて電子レンジで様子見ながら追加加熱します。

*お弁当のときは当日の朝炊いても時間がかからないですが、私は前の日までに、 弁当箱に入れて冷凍しておいて当日の朝は電子レンジで温めて持っていかせます。重要なのは炊きたてに食べない場合は、 さめたらすぐに冷凍してしまうことです。そうすれば温めなおしても、おいしいままです。

うちのオタク(長男)くんも圧力鍋でご飯がじょうずに炊けますので難しい作業ではないです。 短時間でおいしい炊きたてご飯が食べれるから嫌がらないで炊いてくれます。

posted by ラ〜ク at 08:44| Comment(8) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月10日

ぐうたらの証明料理その2 オイルサーディン

食欲の秋〜♪ずにのってもう一品・・・最近こっているのがコレ♪オイルサーディン!

いわしって体にいいでしょう?気軽にお料理できる素材として使いたいなあ〜って思って缶詰を買ったんだけど、 ピカピカ缶もかわいいし〜魚も小さくて臭みも少ないのでけっこう遊べます♪最近このレシピのアレンジに凝ってます。

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*缶開けたら、油を少し捨てる(捨てないとあふれて引火の危険アリ。缶についた油も拭いてね)

*ニンニクのおろしをちょんちょんとのせる〜♪

*上にスライスチーズ(うちにあったのは香辛料入りだった)を乗せて、そのままガスコンロの魚焼き用グリルへ

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上が狐色になったら出来上がり〜♪他にトマトソース入れたり、パン粉を乗せたり、いろいろ作れます♪緑の野菜添えればもっといいね。 昨日はご飯だったけど、パンにも合うし、つまみにいいです。魚の匂いが駄目な夫もお気に入りです。

我が家にとってガスコンロの魚焼き用グリルは万能の調理器具なの〜てんぷらを温めてみてみて♪すっごくおいしくなるから〜♪ピザも焼いてます。 ピザの焼き方の記事はこちらね

posted by ラ〜ク at 08:33| Comment(7) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月09日

ぐうたらの証明料理

おいなりさんを作るとき・・・煮汁の残りで高野豆腐や青菜を煮とく〜
高野豆腐って最近大好きです。子どものころはスポンジ?って感じで好きじゃなったのに〜

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私はおいなりさんはクタクタに煮た薄味でしるしるが好き。夫くんは濃い口で乾き目が好き・・・離婚の原因の一つになりそうです。

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和え物用の野菜を煮るときは少し具を鍋に残しておいて、麩やワカメを加えて、ちゃっかりお味噌汁を作る〜♪

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さつま揚げと白菜のポン酢和えと白菜のお味噌汁の二品できた。各々違う食材を加えて仕上げると文句は不思議と出ないです。

posted by ラ〜ク at 15:30| Comment(8) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月07日

自家製発芽玄米 おいしいざます♪

発芽玄米を最近よく食べるラ〜ク家です。

いろいろな雑穀を入れて炊くのが好きだけど 発芽玄米は炊くと甘みが増すので子どもにも受けがいいので助かるの。 でもちょっとお高いのが欠点。発芽させるのに衛生面で気をつかうので管理するのに手間がかかるかららしい。
じゃ・・・自分で発芽させたらお安くできる??でも温度管理とか大変そう・・・・と諦めてたけど、 これが意外と楽らしいと聞いてやってみた。

水につけてざるに上げ常温で24時間・・・なんてことなく芽が出てきた!笑 

簡単じゃん!・・・とはいえ衛生的に心配なので台所にたつたび 水をかけてざるにあげる作業を繰り返す。 面倒といえばこの作業ぐらい。それでももっと簡単な方法はないか? とネットで調べてみたら どうやら冷蔵庫にそのまま入れとくだけで2日すれば発芽するらしい。 正確に言うと発芽を目で確認できなくても 内部では同じ変化がすすんでいる状態らしいので2日すれば白米と同じように炊くことができるということだ。 「へ〜!」これなら簡単で安心かも。

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今回使った玄米はいつも白米を買っている農家さんから譲ってもらった。いつも取り立ての野菜つき♪

「どうやって玄米たべるの?」と農家のおじさんが聞くので

「発芽させて食べるの〜」って言ったら

「へ〜〜〜!白米の方がうまかっぺ〜!」と言っていた。

「おじさんのお米はどうやって食べてもおいしいよ」っていうと・・・

と〜ってもうれしそうな顔をしていた〜産直っていうのはお互いに幸せになるなあ〜って思った。同じ釜の飯・・・に 近いものを感じる。 自分たちも食べてるお米なので有機栽培にしているそうな〜これが一番の安心。

 DSC03591 10月にしては割とあたたかったので24時間で発芽。

06-10-07_10-33 白米3合 発芽玄米1合で試しに炊いてみる。

炊き上がりから香りを嗅ぎつけて娘たちが集まって 「一口食べたい」というのでチラッと食べさせたら、 そのまま海苔だけでお昼ごはんになっちゃった。おいしかったです。もう発芽玄米は買う必要ないかな〜♪

冷蔵庫で発芽玄米を作る方法。

玄米を5〜20分間水に漬けて軽く水を切る

密閉容器に入れ、温度8〜12℃(冷蔵庫野菜室でもよい)で24〜48時間おく  外見上芽は確認できなくてもOK。 白米と同じように炊けるようになります。



 

posted by ラ〜ク at 20:04| Comment(6) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月03日

おけじゃ飯(黒豆ご飯)覚書

秋はお料理がたのしい♪先日お弁当に入れたおけじゃ飯(黒豆ご飯)の紹介です。
体に良くておいしいのでおすすめ。黒豆は肝臓の油を排出してくれるとか・・・あああ〜ありがたい♪

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黒豆は暇なとき炒っておく。全体に白い鉢巻状の亀裂が入ったらOK。
(このままカップに20粒ぐらいいれてお湯を注げば黒豆茶としていただけます。お茶飲んだ後のお豆も食べられるから不思議) 実は電子レンジでもできるけど、炒った方が香ばしくておいしいの。

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普通にご飯をたく分量で水加減し、そこに炒った黒豆+黒豆と同量の水を足す。このご飯は塩加減でおいしさが増します。塩を適量入れます。 (個人的にはいつもより、ほんのちょっと柔らかめに炊いたほうが好き)

我が家の場合の分量。(多いよ〜笑)

*白米3カップ+発芽玄米1カップで普段どおりで水加減

*上記に炒った黒豆半カップと同量の水を入れ 塩を適量入れて炊く。

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玄米だけでも、白米だけでもおいしいと思います。栄養価も高いし、おにぎりにもいいですよ。 お塩を入れて炊くので そのまま具なしで十分おいしい♪急いでいる時のお弁当にも重宝します。
 
ところで出来上がりの写真・・・鏡に写っているでしょう?うちは流しの前に鏡を置いてあるんです。 うちの台所は対面式でないので子どもの様子を見ながらご飯を作るために鏡を置いていたの〜。とっても重宝しましたよ。台所も明るくなるし。 やっとゆっくりご飯作れる環境になってきた今日この頃です

posted by ラ〜ク at 09:15| Comment(3) | ラ〜クのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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